Général Tao Croustillant au Panko - Mon anniversaire 2025 avec Nicolas
L'Histoire de Cette Recette
Chaque recette porte en elle une histoire unique et savoureuse.
"Cette recette a été ma création pour mon souper d'anniversaire de 2025! Quelle après-midi extraordinaire de cuisine avec mon fils aîné Nicolas. Nous avons fait ces morceaux de poulet ensemble tout l'après-midi pour le bonheur de nos convives. On a aussi fait des wontons du même souffle... mais ça, c'est pour une autre histoire! Le Général Tao a été dérivé de ma batch précédente pour essayer d'y ajouter du croquant, d'où le panko. Et ce fut un réel succès! Cuisiner avec Nicolas pour mon anniversaire, voir sa concentration quand il enrobait chaque morceau de poulet, entendre ses commentaires sur la sauce... ces moments père-fils en cuisine valent tous les cadeaux du monde."
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Portions
4 pers.
Difficulté
intermediaire
Ingrédients
Liste complète avec mesures précises
- •1 kg, coupées en cubesCuisses de poulet désossées
- •250 ml (1 tasse)Chapelure panko
- •125 ml (1/2 tasse)Farine tout usage
- •60 ml (1/4 tasse)Fécule de maïs
- •2 battusŒufs
- •60 ml (1/4 tasse)Sauce soya
- •45 ml (3 c. à soupe)Ketchup
- •30 ml (2 c. à soupe)Vinaigre de riz
- •45 ml (3 c. à soupe)Sucre
- •3 gousses hachéesAil
- •15 ml (1 c. à soupe) râpéGingembre frais
- •Pour la fritureHuile pour friture
- •15 ml (1 c. à soupe)Graines de sésame
- •2 hachésOignons verts
Préparation
Suivez ces étapes pour réaliser cette délicieuse recette
- 1
Préparer 3 bols: farine dans le premier, œufs battus dans le deuxième, panko dans le troisième
- 2
Couper le poulet en cubes d'environ 3 cm. Assaisonner de sel et poivre
- 3
Chauffer l'huile à 175°C (350°F) dans une friteuse ou grande casserole
- 4
Pendant ce temps, préparer la sauce: mélanger sauce soya, ketchup, vinaigre, sucre, ail et gingembre
- 5
Enrober chaque morceau de poulet: farine, puis œuf, puis panko en pressant bien
- 6
Frire les morceaux par petites quantités, 4-5 minutes jusqu'à doré et croustillant
- 7
Égoutter sur papier absorbant. Répéter jusqu'à épuisement du poulet
- 8
Dans un wok ou grande poêle, chauffer la sauce à feu moyen
- 9
Ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau pour épaissir
- 10
Incorporer le poulet frit dans la sauce, mélanger délicatement
- 11
Garnir de graines de sésame et oignons verts. Servir immédiatement sur riz
Bon Appétit!
Cette recette fait partie de notre collection de techniques éprouvées. Profitez de cette délicieuse préparation!