3 recettes
Maman Monique
Les recettes traditionnelles qui ont bercé mon enfance
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Préserver et partager le patrimoine culinaire québécois
L'AtelierBoulet
Passion
Des techniques authentiques transmises de génération en génération, adaptées pour l'atelier moderne
500+
Recettes
50k
Chefs Amateurs
98%
Satisfaction
15
Années d'Expertise
Collections de Techniques
Explorez nos collections soigneusement organisées, chacune racontant une histoire unique
4 recettes
L'atelier Boulet
Mes adaptations des classiques du Picadilly Pub
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1 recettes
Ma Tante Marie
Les créations extraordinaires de tante Marie
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2 recettes
BBQ Moderne
Fusion entre tradition québécoise et techniques modernes
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Notre Approche Atelier
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Tradition Familiale
Chaque recette est testée et approuvée, transmise avec passion pour garantir votre réussite.
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L'esprit Atelier
Un espace de création où tradition et modernité se rencontrent pour créer des moments mémorables.
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Techniques Maîtrisées
Des méthodes éprouvées, expliquées simplement, pour réussir comme un chef dans votre atelier.
"Chaque technique est une histoire, chaque plat est un souvenir. Dans notre atelier, nous créons plus que de la nourriture – nous créons des moments qui rassemblent.
– Maman Monique
Recettes Récentes
Découvrez nos dernières créations culinaires
BBQ Moderne
Côtes de Porc BBQ
Ma recette signature qui fusionne les techniques de cuisson lente québécoises avec les saveurs BBQ modernes. Ces côtes sont d'abord confites au four, puis finies sur le grill pour une texture parfaite.
⏱20min
👥4portions
Maman Monique
Ragoût de Boulettes à l'Ancienne
Ce ragoût de boulettes était le plat réconfortant par excellence de ma grand-mère. Elle le préparait les dimanches d'hiver, et l'arôme qui embaumait la maison nous rassemblait tous autour de la table. Les boulettes sont légères et savoureuses, mijotées dans une sauce onctueuse.
⏱25min
👥6portions
Ma Tante Marie
Tarte aux Pommes de Tante Marie
Ma tante Marie était reconnue dans toute la région pour ses tartes aux pommes. Son secret était de mélanger différentes variétés de pommes et d'ajouter une pointe de cannelle et de muscade. Cette recette fait toujours sensation lors des réunions familiales.
⏱40min
👥8portions
L'atelier Boulet
Pâté Chinois Revisité
Une version modernisée du classique pâté chinois que je servais au Picadilly Pub. J'ai ajouté ma touche personnelle avec des légumes grillés et une purée de pommes de terre à l'ail rôti.
⏱30min
👥6portions
Maman Monique
Tourtière de Maman Monique
Cette recette de tourtière a été transmise dans notre famille depuis trois générations. Ma grand-mère la préparait chaque Noël, et aujourd'hui c'est devenu une tradition incontournable. Le secret réside dans l'équilibre parfait entre le porc et le bœuf, et surtout dans l'ajout de pommes de terre qui rendent la garniture plus moelleuse.
⏱45min
👥8portions
Maman Monique
Tourtière de Maman Monique
Cette recette de tourtière a été transmise dans notre famille depuis trois générations. Ma grand-mère la préparait chaque Noël, et aujourd'hui c'est devenu une tradition incontournable.
⏱45min
👥8portions